¿Tienes preguntas sobre nutrición? Envíanos a comer@lavangard.es, nuestro nutricionista Aitor Sánchez resolverá todas tus dudas.
HOLA. Mi duda es si la avena perfora la fibra. (Rebeca Iraira, lectora)
La avena solo perderá fibra después de triturarla y filtrarla. Por ejemplo, a las bebidas vegetales a base de avena se les ha quitado la mayor parte de la fibra porque después de triturar la avena extraída, se filtra para eliminar todos estos sólidos en suspensión y así se forma un líquido mucho más homogéneo y sin sólidos flotantes.
Si quieres hacer esto en casa, puedes hacerlo sin filtrar simplemente moliendo la avena en un procesador de alimentos o con una licuadora.
Bol con avena
Mi consejo es que si habéis hecho esto, sobre todo utilicéis esta avena para alguna receta casera, o para hacer una tanda en cualquier caso. En estos ejemplos no hay ningún daño en mantener todos estos sólidos en suspensión.
Además, hay que tener en cuenta que la avena es un cereal que tiene mucha fibra soluble, que podemos percibir cuando estamos a cierta distancia y si tenemos que aumentar su volumen muy lentamente, como por ejemplo las gachas de avena. Esto se debe a los betaglucanos de este cereal, un nutriente muy interesante que se asocia con buenos resultados en la salud cardiovascular.
Buenas, Aitor. ¿Cómo pueden los dibujos profundos aparecer con más frecuencia? (Juan González, lector)
Todos los rellenos son alimentos a restringir dentro de nuestra dieta pero como fácilmente podrás deducir de tu pregunta, no todos son iguales a delincuentes.
De toda esta familia, los más perjudiciales son los que contienen un poco de porcentaje de carne y sustituyen en gran medida el producto por féculas, almidones, azúcares, tejido conectivo… Ejemplos de esta gama menos interesante son los embutidos, la mortadela. , las llamas…
Mortadela
En un nivel un poco menos nocivo nos encontramos con los embutidos tradicionales en los que se reduce la cantidad de carne mezclada con grasa animal, como es el caso del salchichón, el fuet, el chorizo…
Dentro de los embudos que incluyen el mínimo número de elementos judiciales podemos identificar dos con nombre propio: el jamón serrano y el lomo relleno. En estos casos los productos recibieron venta de nítrico y un proceso de secado. Las ventas de nítrico siguen siendo un factor de riesgo para el cáncer colorrectal y además tienen exceso de sal. Por lo demás, a pesar de ser malversadores menos perjudiciales que fue el motivo de su solicitud, debemos volver a ellos con demasiada frecuencia en las altas esferas.
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Además de estas clasificaciones genéricas que te lo ponen más fácil, en el mundo de los embutidos y embutidos también me gusta señalar que el método de preparación puede volver a esta categoría en otra mucho más perjudicial. Por ejemplo, cuando los nitratos se calientan a alta temperatura en presencia de un alimento proteico como la carne, se genera un compuesto conocido como nitrosaminas, que está específicamente vinculado a procesos cancerígenos. Por eso preparar embetidos para la brasa, el horno o la parrilla, lo hace extrajudicial.
Aquí también tendemos a incluir otras carnes procesadas que incluyen otro paso adicional como en el caso de los humanos. El ejemplo del tocino frito lo señala como una carne particularmente criminal.
